Refeições prontas e frescas por mais tempo. Quer saber como?

embalagem sous vide MultivacNo amplo e concorrido mundo das embalagens temos alguns exemplos inovadores que fazem a diferença para qualquer negócio. Por exemplo,  há alguns anos, seria possível imaginar uma técnica que pudesse conservar alimentos e preservar seus aromas por meses?

Pois bem, hoje isso é uma realidade e, como já falamos anteriormente para você, é possível graças ao cozimento Sous Vide.

O Sous Vide é um processo pelo qual os alimentos são selados à vácuo e cozidos a uma temperatura relativamente baixa, comparado a outros processos de cozimento, e rigorosamente controlada, mantendo as propriedades dos ingredientes e preservando sua textura, aroma e sabor.

Isso significa que o chefe de um restaurante pode servir uma refeição pronta há muito tempo como se tivesse sido preparada na hora. Fantástico, não é mesmo?

Quer saber mais sobre Sous Vide e outras curiosidades gastronômicas? Baixe o material que temos sobre o assunto em nosso site. Aproveite e baixe também nossos outros e-books e whitepapers na página de conteúdos exclusivos.

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Sous Vide em vídeo: aprenda mais sobre esta técnica inovadora

Caro leitor, já falamos algumas vezes aqui no blog Soluções para Embalar sobre as vantagens proporcionadas pela inovadora técnica Sous Vide (a preservação e conservação de pratos requintados por muito mais tempo é uma delas, por exemplo). Hoje, queremos te mostrar um vídeo que explica em detalhes o processo de preparação em  Sous Vide.

Após assistir o vídeo, baixe o nosso whitepaper sobre o tema para se aprofundar ainda mais. Há tempos, esta técnica deixou de ser algo do futuro e está presente na vida de grandes distribuidores. As qualidades dela são inegáveis, o que aumenta o poder de venda e a lucratividade de qualquer negócio.

Assista ao vídeo e depois faça o download do nosso material clicando na imagem abaixo. Ah, e não esqueça de nos contar o que você achou do whitepaper!

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Máquinas de câmara a vácuo eficientes para Sous Vide

Caro leitor, já falamos algumas vezes aqui em nosso blog sobre os benefícios proporcionados pela inovadora técnica Sous Vide (clique aqui para conhecer essas vantagens). Vale lembrar que para que seja possível assegurar  uma operação confiável com esta tecnologia, a fim de prolongar a vida útil do produto, o valor máximo exigido do vácuo é de 8 milibares.

Por isso, as máquinas de câmaras a vácuo da Multivac estão totalmente capacitadas para alcançar o valor do vácuo que é exigido para as aplicações Sous Vide confiáveis. Além disso, elas também têm um nível muito elevado de qualidade de selagem. É importante lembrar ainda que as bolsas devem permanecer seladas durante os processos de cozimento, armazenamento e regeneração.

Para saber tudo sobre Sous Vide, as melhores máquinas, embalagens e opções do mercado, baixe agora gratuitamente o whitepaper “Como conservar alimentos com Sous Vide”. Nele explicamos a fundo todos os conceitos sobre esta técnica. Boa leitura e conte sempre com a nossa ajuda.

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Vantagens profissionais proporcionadas pelo Sous Vide

Hoje, queremos falar especialmente com aqueles que estão interessados nas vantagens profissionais trazidas pela tecnologia do Sous Vide. É verdade que essa solução para embalar demanda algum investimento para ser utilizada de forma eficaz e correta, porém, a contrapartida do ganho é bastante superior.

A começar por uma das principais vantagens do Sous Vide, que é poder estocar o alimento. Desta maneira, é possível produzir pensando nos pratos sem tanta demanda, minimizando perdas e desperdícios, aumentando, consequentemente, a rentabilidade.

Refeicao Sous Vide MultivacAlém disso, os diferentes horários em que cada cliente chega para comer não será um problema usando o Sous Vide. Como as refeições podem ser retiradas da embalagem e rapidamente douradas antes de serem servidas, não importa o horário, a oferta de alimentos atenderá os diversos perfis de refeições.

Nesse sentido, é importante lembrar que é necessário contar com equipamentos de alta confiabilidade para garantir que o processo do Sous Vide funcione de maneira segura. Uma das referências existentes no mercado para isso, exemplo de quem lida com a tecnologia de soluções para embalar já há mais de 50 anos, a MULTIVAC fornece, entre outras soluções, equipamentos para Sous Vide.

Falamos sobre algumas das opções oferecidas pela MULTIVAC e dos detalhes de quais equipamentos a tecnologia Sous Vide exige em nosso whitepaper “Como conservar alimentos com Sous Vide”. Disponibilizamos esse material gratuitamente em nosso blog. Ele será muito útil aos interessados no uso profissional do Sous Vide. Para baixá-lo, é só clicar aqui.

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