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Laticínio se beneficia com solução de embalagem

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Para exemplificar quão útil pode ser para o produtor aderir à entrega de queijo já embalado, hoje vamos contar o caso de uma empresa que obteve sucesso em sua produção.

O Laticínio Scala, um dos maiores fabricantes de queijos do Brasil, desenvolveu uma relação de parceria com a Multivac, que impulsionou a compra de seus equipamentos em boa hora, tendo em vista a latente demanda do mercado.

Atualmente, o Laticínio Scala conta com os modelos C 550 e B 310, que refletiram em maior produtividade e menor necessidade de mão de obra alocada, além de proporcionar melhor padronização de umidade em um produto específico, reduzindo perdas para seu principal cliente: o setor de Food Service.

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Termoformadora para produção de embalagem de queijo

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Um dos motivos que podem desmotivar os produtores a buscarem soluções para embalar seu produto, ao invés de entregá-lo em blocos aos supermercados, é a necessidade de investimento.

Às vezes, por falta de conhecimento em soluções adequadas e acessíveis à realidade do pequeno produtor, esse importante integrante da cadeia perde de entregar algo mais valioso ao consumidor final, com uma embalagem mais atrativa, um tempo de vida de prateleira maior e diversos outros benefícios.

Por isso, hoje apresentamos um exemplo de solução apropriada aos pequenos produtores. A termoformadora Multivac R 095 + Fatiadora Bizerba, que entrega uma produção nominal de 3.300 embalagens ou 660 kg por turno de trabalho para apresentação de 200 g, capaz de ajustar quantidade, espessura e formato de empilhamento das fatias.

Além disso, trata-se de uma termoformadora fácil de limpar, de pequeno porte e que produz os fatiados de queijo automaticamente, com uma operação simples. Dessa forma, torna-se possível ao pequeno produtor viabilizar a entrega de seu produto já embalado.

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Conheça os benefícios da técnica Sous Vide

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embalagem sous vide MultivacJá pensou em poder servir refeições fresquinhas e com aroma natural sem ser necessário ter acabado de prepará-las? Pois é, a dinâmica de um dia a dia corrido exige que nos adaptemos constantemente aos diferentes hábitos de nossos clientes. Por isso, servir uma refeição de alta qualidade sem ter passado horas na cozinha é um dos principais benefícios trazidos pela técnica do Sous Vide.

Com essa solução para embalar, é possível preparar alimentos e mantê-los frescos por um longo tempo, os deixando armazenados em sacos especiais para serem servidos apenas quando for necessário. O passo a passo dessa preparação é muito simples, basta elaborar a refeição utilizando alimentos frescos e se atentando aos padrões de higiene para depois guardá-la em sacos selados.

Nesse ponto, é importante que os sacos próprios para Sous Vide sejam selados em máquinas de câmara confiáveis antes de serem levados para cozimento. Após isso, há a opção de reservar a comida para servi-la depois, sendo necessário, para tanto, dar um choque térmico no material e depois recuperá-lo em banho-maria antes de oferecer aos seus convidados.

Mas, se você nunca fez esse processo ou quer saber mais detalhes sobre como realizar o passo a passo do Sous Vide, estamos disponibilizando um material que pode ser de grande ajuda para instrui-lo. O novo whitepaper do blog, “Como conservar alimentos com Sous Vide”, traz essas e muitas outras dicas. Para ficar por dentro, clique aqui e baixe nosso conteúdo sem nenhum custo.

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Como a entrega de queijo fatiado ajuda os supermercados

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Embalagem queijo MultivacÉ comum encontrarmos nos supermercados brasileiros aquele tradicional espaço onde há atendentes para fatiar e entregar frios aos consumidores. Algumas grandes redes, inclusive, montam médias e grandes linhas de produção para um atendimento mais eficaz e rápido.

Isso acontece por conta do processo da cadeia de produção do queijo, na qual se inclui o produtor, já habituado a fornecer queijo em grandes blocos.

Porém, o que pouco se sabe ainda é que a entrega do produto fatiado gera valor ao supermercado. O fornecimento do queijo já separado nas embalagens termoformadas gera economia de tempo e esforço de pessoal e estrutura para os pontos de venda, que disponibilizarão o produto pronto ao consumidor final.

Nesse processo, usa-se uma única informação de preço na prateleira, já que as embalagens terão o mesmo peso fixo, poupando mais esforços ao supermercado.

Além disso, o próprio produtor ganha com essa alternativa, pois sua identidade estará identificada na embalagem, marcando presença na mente do consumidor, o que impacta positivamente em sua preferência e, consequentemente, em seu lucro.

Interessado em como tornar isso possível para a sua produção? Existem várias soluções acessíveis ao pequeno e ao grande produtor. Para saber como obtê-las, acesse o nosso e-book, “A importância da embalagem na venda de queijo”. Para baixá-lo gratuitamente, clique no link abaixo e descubra esse diferencial.

 

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